POUDING DE CHIA ULTRA CRÉMEUX

Ce pouding de chia est idéal pour les déjeuners de semaine : il se prépare à l’avance, est riche en protéines et se conserve quelques jours au frigo. Le mélange de lait végétal et de yogourt grec lui donne une texture particulièrement crémeuse.

On aime le garnir de notre Beurre de Pacanes Érable, qui lui apporte une petite touche gourmande, mais n’importe quel autre beurre de noix fera très bien l’affaire. Pour créer un bel équilibre de textures, ajoutez aussi un élément croquant, comme du granola, des graines ou des noix grillées, ainsi que quelques fruits frais si vous le souhaitez.

La recette donne deux portions, mais n’hésitez pas à doubler les quantités pour avoir quelques déjeuners prêts d’avance. Le pouding doit reposer au moins 4 heures au frigo pour que les graines de chia aient le temps de gonfler et que la texture devienne bien crémeuse.

Donne 2 portions

INGRÉDIENTS

Pouding de chia

• 1 tasse de lait de soya (ou autre lait de votre choix)
• 1 tasse de yogourt grec nature 2 %
• ⅓ tasse de graines de chia
• ¼ tasse de sirop d’érable
• 1 c. à thé de poudre de vanille (facultatif). Vous pouvez aussi utiliser une autre épice de votre choix, comme de la cannelle ou de la cardamome. Si vous la remplacez, commencez avec ¼ à ½ c. à thé, puis ajustez au goût.

Garnitures

• Beurre de Pacanes Érable ou tout autre beurre de noix de votre choix
• Granola
• Graines de citrouille, de chanvre ou de tournesol
• Noix grillées
• Fruits frais

INSTRUCTIONS

1. Mettre tous les ingrédients du pouding dans un contenant hermétique et mélanger vigoureusement. Fermer le contenant et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit.
2. Au moment de servir, répartir le pouding dans deux bols et garnir de Beurre de Pacanes Érable (nous avons utilisé environ 1 c. à soupe par portion), puis ajouter les garnitures de votre choix.