MINI BOUCHÉES AU BEURRE D'ARACHIDES ET CHOCOLAT
Ces petits délices mi-croquants, mi fondants sont notre version maison (moins sucrée!) des bouchées au chocolat et beurre d'arachides « Reese ». Réalisées avec notre Beurre d'Arachides Chocolat, elles sont légèrement fondantes au centre et parfaitement craquantes à l'extérieur.
INGRÉDIENTS
Donne 20-22 mini bouchées
- 200 g./ 7 oz de chocolat noir 70%, haché grossièrement
- 5 c. à thé d’huile de coco, séparées
- 1-2 c. à soupe d’arachides concassées, pour la garniture (optionnel)
- Flocons de sel de mer
INSTRUCTIONS
- Placer 20-22 mini moules à muffins en papier sur une plaque ou une planche tapissée de papier parchemin.
- Dans un bain-marie (ou un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d’eau frémissante), faire fondre ⅔ du chocolat haché avec 3 c. à thé d’huile de coco. Remuer doucement jusqu’à ce que tout soit bien fondu. Retirer du feu et ajouter le reste du chocolat. Fouetter ou mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et brillant.
- Transférer le chocolat fondu dans une petite tasse à mesurer avec bec verseur et laisser tempérer légèrement.
- Faire fondre les 2 cuillères à thé d’huile de coco restantes. Dans un petit bol, mélanger l’huile fondue avec le Beurre d’Arachides Chocolat. Transférer dans une poche à pâtisserie (ou un sac ziploc avec un coin percé).
- Remplir chaque mini moule à moitié avec le chocolat fondu. Répéter jusqu’à ce que tout le chocolat soit utilisé.
- Insérer délicatement le bout de la poche à pâtisserie dans le centre d’un moule (juste sous la surface du chocolat, sans toucher le fond).Presser doucement tout en remontant pour faire remonter la garniture jusqu’à la surface.Répéter pour chaque moule jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé.
- Utiliser une baguette ou un cure-dent pour créer un effet marbré sur le dessus. Garnir d’arachides concassées et de flocons de sel de mer si désiré (si les arachides sont salées, omettre le sel de mer).
- Placer au congélateur afin de faire prendre pendant environ 15 minutes.
- Une fois figées, transférer les bouchées dans un contenant hermétique et conserver au frigo. Déguster telles quelles ou ou laisser reposer 5 à 7 minutes à température ambiante pour un centre plus fondant.
PRODUIT UTILISÉ DANS CETTE RECETTE
