BISCUITS BRISURES DE CHOCOLAT, BEURRE D'ARACHIDES ET AVOINE

Des biscuits ultra réconfortants, à mi-chemin entre le biscuit aux pépites de chocolat classique et le biscuit déjeuner à l’avoine. Le centre reste bien moelleux tandis que les côtés deviennent légèrement croustillants. Le beurre d’arachides ajoute une touche salée et gourmande qui équilibre parfaitement la cassonade et le chocolat noir.

INGRÉDIENTS

• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 tasse de flocons d’avoine
• 250 g de beurre salé, tempéré
• 2 tasses de cassonade
• ½ tasse Beurre d'Arachides Sel de Mer
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 2 oeufs
• 1 tasse (environ 200 g) de pastilles de chocolat noir

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les flocons d’avoine. Réserver.
2. Dans un grand bol, fouetter le beurre et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et homogène. Cette étape peut être faite à l’aide d'un batteur sur socle, au batteur à main ou à la cuillère de bois.
3. Incorporer le beurre d’arachides, la vanille et les œufs. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger avec une cuillère juste assez pour les incorporer.
5. Incorporer les pastilles de chocolat noir.
6. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former 18 à 20 boules de pâte. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin (max. 6 biscuits par plaque, car ils s’étendent). Réfrigérer au moins 30 minutes pour raffermir la pâte. À cette étape, vous pouvez aussi congeler les boules de pâte et les cuire directement à partir de leur état congelé. Assurez-vous de les congeler d’abord sur une plaque, puis de les transférer dans un sac ou un contenant hermétique afin qu’elles restent séparées. Dans ce cas, le temps de cuisson devra peut-être être ajusté de 1 à 2 minutes.
7. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Cuire environ 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore tendre. Éviter la surcuisson : les biscuits continuent de cuire hors du four.

NOTES
Note : Dès la sortie du four, placer un emporte-pièce rond un peu plus grand que le biscuit autour de celui-ci et faire un léger mouvement circulaire. Cela leur donne une forme parfaitement ronde et uniforme. Facultatif, mais très satisfaisant!