BROWNIES AU BEURRE D'AMANDES

Ces brownies sans grains ni farine sont riches, fondants et juste assez moelleux. Notre Beurre d'Amande Sel de Mer est l'ingrédient principal de cette recette. En plus d’ajouter une texture moelleuse, il agit comme un remplacement nutritif au beurre traditionnel. Ajoutez des pépites de chocolat ou des noix sur le dessus si vous le souhaitez, et n'oubliez pas les flocons de sel de mer.

INGRÉDIENTS

Donne 16 carrés

- ¾ tasse (200 g) Beurre d'Amandes Sel de Mer
- 2 gros oeufs
- 2 c. à thé d’extrait de vanille pur
- ¼ tasse (85 g) de sirop d’érable
- ¼ tasse (65 g) de sucre de coco ou sucre de canne
- ⅓ tasse (30 g) de poudre de cacao cru, tamisée
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé de sel de mer fin
- ¼ tasse (45 g) de pépites ou morceaux de chocolat noir (70%), et plus pour garnir (optionnel)
- 1 c. à soupe d’huile de coco (ou autre huile neutre de votre choix)
- Flocons de sel de mer (style Maldon)

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C) et tapisser un moule carré de 8 x 8 po de papier parchemin, en laissant un peu de surplus sur les côtés pour faciliter le démoulage.
2. Dans un grand bol, mélanger le beurre d’amandes, les œufs, la vanille, le sirop d’érable et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
3. Ajouter le cacao, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélanger à la spatule jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
4. Faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie (ou dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante). Une fois le mélange bien lisse, le verser dans le bol avec la pâte et bien mélanger pour combiner.
5. Verser la pâte dans le moule préparé et l’étendre uniformément. Garnir de pépites de chocolat supplémentaires si désiré, puis saupoudrer d’un peu de sel de mer en flocons.
6. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit pris et légèrement sec au toucher. Éviter de trop cuire.
7. Sortir du four et laisser refroidir complètement dans le moule, pendant au moins 45 minutes à 1 heure. Une fois bien refroidis, démouler les brownies à l’aide du papier parchemin et couper en carrés.