BISCUITS DÉJEUNER « THUMBPRINT » À L'AVOINE, POMME, ET BEURRE DE PACANES ÉRABLE

Ces biscuits déjeuner sont délicieux, nourrissants et garnis d'un irrésistible centre coulant au Beurre de Pacanes Érable. Ils sont parfaits pour un petit déjeuner sur le pouce ou comme collation.

INGRÉDIENTS

Donne 12 biscuits

- ¾ tasse (80 g.) de farine d’amandes

- 1 tasse (100 g.) de flocons d’avoine à l’ancienne

- 3 c. à soupe de graines de lin moulues

- 1 c. à thé de cannelle moulue

- ½ c. à thé de bicarbonate de soude

- ¼ c. à thé de sel de mer

- 1 grosse pomme, râpée - ½ tasse (100 g.) une fois râpée

- 2 c. à soupe de sirop d’érable

- 2 c. à soupe d’huile de coco fondue (ou autre huile au goût neutre)

- 2 c. à soupe de lait d’avoine (ou autre lait végétal de votre choix)

- 2 c. à soupe de Beurre de Pacanes Érable + 2-3 c. à soupe pour la garniture

- 6 pacanes, coupées en deux, pour la garniture

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs : farine d’amandes, flocons d’avoine, graines de lin moulues, cannelle, bicarbonate de soude et sel.
Ajouter la pomme râpée, le sirop d’érable, l’huile de coco fondue, le lait, et 2 cuillères à soupe de Beurre de Pacanes Érable. Bien mélanger, puis laisser reposer pendant 6-7 minutes pour épaissir. Les graines de lin absorberont une partie du liquide et la pâte épaissira légèrement.
Former 12 biscuits, environ de la taille d’une balle de golf, et placer sur la plaque préparée. Presser pour aplatir légèrement les biscuits et leur donner la forme désirée ; ils ne s’étendront que très peu durant la cuisson. Avec le doigt, presser au centre de chaque biscuit afin de former une indentation (un petit trou dans lequel on viendra mettre le Beurre de Pacanes Érable après la cuisson). Presser un morceau de pacane légèrement dans chaque biscuit.
Cuire au four 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient fermes et légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque quelques minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement. Au moment de servir, remplir le centre de chaque biscuit de Beurre de Pacanes Érable.

PRODUIT UTILISÉ DANS CETTE RECETTE

BEURRE DE PACANES ÉRABLE

$15.00