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MINI BOUCHÉES AU BEURRE D'ARACHIDES ET CHOCOLAT

Ces petits délices mi-croquants, mi fondants sont notre version maison (moins sucrée!) des bouchées au chocolat et beurre d'arachides « Reese ». Réalisées avec notre Beurre d'Arachides Chocolat, elles sont légèrement fondantes au centre et parfaitement craquantes à l'extérieur.

INGRÉDIENTS
Donne 20-22 mini bouchées

- 200 g./ 7 oz de chocolat noir 70%, haché grossièrement
- 5 c. à thé d’huile de coco, séparées
-½ tasse (150 g.) de Beurre d'Arachides Chocolat
- 1-2 c. à soupe d’arachides concassées, pour la garniture (optionnel)

- Flocons de sel de mer

INSTRUCTIONS

  1. Placer 20-22 mini moules à muffins en papier sur une plaque ou une planche tapissée de papier parchemin.
  2. Dans un bain-marie (ou un bol en verre ou en acier inoxydable placé au-dessus d'un chaudron d'eau qui mijote), faire fondre environ deux tiers du chocolat avec 3 cuillères à thé d’huile de coco. Une fois le chocolat fondu, retirer du feu, ajouter le tiers de chocolat restant puis laisser fondre complètement, en remuant au besoin.
  3. Transférer le chocolat fondu dans une petite tasse à mesurer avec bec verseur et laisser tempérer légèrement.
  4. Faire fondre les 2 cuillères à thé d’huile de coco restantes. Dans un petit bol, mélanger l’huile fondue avec le Beurre d’Arachides Chocolat. Transférer dans une poche à pâtisserie (ou un sac ziploc avec un coin percé).
  5. Verser la sauce au chocolat dans le fond des mini moules à muffins afin de couvrir chaque moule jusqu’à la moitié. Répéter jusqu’à ce que tout le chocolat soit utilisé.
  6. Placer l’embout de la poche à pâtisserie au centre de chaque moule afin que l’ouverture soit tout juste sous le chocolat fondu, mais sans qu’elle ne touche complètement au fond du moule. Presser doucement tout en levant vers le haut afin que le beurre d’arachides remplisse le centre, jusqu’à ce que le moule soit rempli jusqu’au rebord. Répéter pour chaque moule jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé.
  7. Utiliser une baguette ou un cure-dent pour créer un effet marbré sur le dessus. Garnir d’arachides concassées et de flocons de sel de mer si désiré (si les arachides sont salées, omettre le sel de mer).
  8. Placer au congélateur afin de faire prendre pendant environ 15 minutes.
  9. Une fois durcies, transférer les bouchées dans un contenant hermétique et conserver au frigo. Savourer telles quelles ou sortir du frigo 5-7 minutes avant de les manger pour un centre plus fondant.

PRODUIT UTILISÉ DANS CETTE RECETTE

BEURRE D'ARACHIDES CHOCOLAT

$12.00
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