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SAUCE CRÉMEUSE AUX HERBES

Cette sauce aux herbes toute en fraîcheur peut être utilisée dans une multitude de plats. Utilisez-la en vinaigrette pour garnir vos bols ou salades. Ajoutez-la à vos tacos, burritos ou sandwichs. Mélangez-la à un peu d’eau de cuisson pour en faire une sauce pour vos pâtes. Utilisez-la pour napper vos légumes grillés ou votre protéine préférée. Servez-la en trempette pour vos crudités, ou en sauce pour accompagner vos frites ou quartiers de patates douces rôties. Les possibilités sont infinies!

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INGRÉDIENTS

Donne environ 2 tasses

- 4 oignons verts, coupés en quatre
- 1 gousse d’ail, pelée
- 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en quatre
- 2 tasses (50 g.) de persil frais
- 2 tasses (45 g.) de coriandre fraîche
- 1 c. à thé de cumin moulu
- ½ c. à thé de coriandre moulue
- ½ c. à thé de sel de mer
- Poivre noir du moulin
- 1 gros citron
- ¼ tasse (70 g.) de Beurre de Cajou Umami Citronné
- ⅓ tasse d’huile d’olive extra-vierge, ou plus au goût

    INSTRUCTIONS

    1. Placer l’oignon vert, l’ail et le jalapeño dans un robot culinaire, puis activer quelques secondes pour hacher finement.
    2. Ajouter le zeste et les deux cuillères à soupe de jus de citron au robot culinaire, avec le Beurre de Cajou Umami Citronné.
    3. Activer, puis avec le robot en marche, verser l’huile d’olive en un mince filet par l’embouchure. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Arrêter le robot et goûter pour rectifier l’assaisonnement; ajouter plus d’épices, de citron ou de sel au goût. Ajouter un peu plus d’huile d’olive pour une sauce plus épaisse.
    4. Transférer dans un contenant hermétique ou un pot Mason et conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. La sauce épaissira légèrement au frigo; simplement ajouter un peu d’eau et bien mélanger avant de servir afin de redonner à la sauce sa consistance originale.

      IDÉES D'UTILISATION POUR CETTE SAUCE CRÉMEUSE AUX HERBES

      Patates douces style "nachos". Cliquez ici
      Pâtes au pesto. Cliquez ici
      Tartine aux champignons. Cliquez ici

      PRODUIT UTILISÉ DANS CETTE RECETTE

      BEURRE DE CAJOU UMAMI CITRONNÉ

      $15.00
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