TACOS DE CHOU-FLEURS AU BEURRE D’ARACHIDES CHIPOTLE

TACOS DE CHOU-FLEUR

- Tortillas

- 1 chou-fleur

- Assaisonnement à chou-fleur (recette plus bas)

- Piment fort, coupé

- Chou rouge, finement haché 

- Onions marinés (recette plus bas)

- Coriandre

- Beurre d'Arachides Chipotle

ÉTAPES

1. Préchauffer le four à 375 degrés.

2. Coupez le chou-fleur en petits morceaux et ajoutez-y l’assaisonnement.

3. Rôtir pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants.

4. Un fois les morceaux de chou-fleur rôtis, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de Beurre d'Arachides Chipotle.

5. Assemblez les tacos en superposant tous les ingrédients et savourez! 

ASSAISONNEMENT À CHOU-FLEUR

- 1 c. à thé de poudre de chipotle

- 1 c. à soupe de paprika fumé

- 1/2 c. à soupe de poudre de cumin

- 1/2 c. à soupe d'origan séché

- 1/2 c. à soupe de poudre d'ail

- 1/2 c. à soupe de poudre de coriandre

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- Une pincée de sel

ÉTAPES

Mélanger tous les ingrédients de l’assaisonnement à chou-fleur ensemble. Cette étape peut être faite à l’avance.

OIGNONS MARINÉS

- 1/2 onion rouge

- 1 gousse d'ail

- 1/2 tasse de vinaigre blanc

- 1 c. à soupe de sucre blanc

- 1/2 c. à soupe de sel

ÉTAPES

1. Hacher finement l’oignon rouge et l’ajouter dans un bol avec l’ail.

2. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel. Porter à ébullition et verser sur les oignons et l’ail.

3. Laisser refroidir, transférer dans un récipient avec couvercle et réfrigérer.