TOAST "FROMAGÉE" AUX RAPINIS ET HARICOTS BLANCS

INGRÉDIENTS

Donne 4 toasts

-      4 tranches de pain

-      1 conserve de haricots blancs (398 mL/14 oz.) rincés et égouttés

-      Une botte de rapinis

-      Un filet d’huile d’olive extra vierge pour la cuisson

-      Sel et poivre, au goût

-      4 à 8 c. à soupe de NUT CHEE*SE (selon la grosseur du pain)

-      Optionnel : flocons de piment

INSTRUCTIONS

1.  Griller le pain.

2.  Couper les rapinis sur la diagonale en morceaux d’environ un pouce de longueur.

3.  Faire sauter les rapinis et les haricots blancs dans un filet d’huile d’olive durant quelques minutes. Assurez-vous que les rapinis restent bien croquants. Retirer du feu. Saler et poivrer.

4.  Tartiner chaque tranche de pain de NUT CHEE*SE (environ 1 à 2 c. à soupe par tranche selon votre préférence) et garnir du mélange de rapinis et haricots blancs. Saupoudrer de flocons de piment si désiré.

5. Servir immédiatement.

NOTES

S’il vous reste de la garniture de rapinis et haricots blancs, conservez-la au réfrigérateur pendant quelques jours. C’est une excellente addition à votre salade du lendemain.